Christina Wylie, Koh Samui, Thái Lan
Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp chí Digest, Fah Thai,
Mash khói, bơ, thịt xông khói – yum! Công thức này là một món trộn thực sự ngon miệng với rất nhiều yếu tố tuyệt vời. Khoai tây được nấu chín trong muối hun khói và sau đó được hoàn thành một lần nữa để có thêm vị khói. Và bạn cũng nhận được sự tốt lành của thịt xông khói gấp đôi – một số được nấu chín trong túi và nhiều hơn nữa được thêm vào như một món đồ trang trí ở cuối. Đúng, chúng tôi đã nghĩ về mọi thứ.
Thành phần cho 2
- 1 kg khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng lát dài 1 cm
- 1 muỗng cà phê muối hun khói (cộng thêm để rắc ở cuối)
- 1/3 cốc bơ
- ¼ cốc sữa
- 1/3 chén thịt xông khói (để niêm phong trong túi) CỘNG ½ chén thịt xông khói (để trang trí)
Hướng dẫn
- Bước 1: Làm nóng máy BioloMix Sous vide của bạn đến 194F (90C).
- Bước 2: Chiên 1/3 cốc thịt xông khói trong chảo ở lửa vừa cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, sau đó thêm bơ và tiếp tục chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu hoàn toàn, sau đó đổ hỗn hợp thịt xông khói / bơ lên trên các lát khoai tây trong nồi, thêm sữa. và 1 muỗng cà phê muối hun khói, và trộn đều.
- Bước 3: Đặt phẳng các lát khoai tây trong túi (đổ thìa sốt kem từ nồi vào túi), buộc kín, cho vào nồi cách thủy và hẹn giờ 45 phút.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi hẹn giờ, đổ các chất trong túi vào nồi và nghiền cho đến khi mềm, trước khi xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm (chỉ cho đến khi nó đạt được độ sánh mịn, không phải cho đến khi nó dính và giống như bột nhão).
- Bước 1: Sau đó, chiên những miếng thịt xông khói còn lại và rắc lên trên hỗn hợp nghiền khi phục vụ, cũng như rải thêm một số muối hun khói lên trên cho vừa ăn.
