Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO
Những củ cà rốt Sous Vide này hoàn hảo như một món ăn kèm. Lời khuyên của chúng tôi? Sử dụng toàn bộ cà rốt – bao gồm cả phần xanh ở trên – để có thêm dinh dưỡng.
Thành phần cho 4
- 1 pound cà rốt non, gọt vỏ (phần ngọn dành riêng cho pesto)
- ¼ cốc (59 ml) Parmigiano-Reggiano
- ¼ cốc (59 ml) hạt thông, nướng
- 1 tép tỏi băm
- ¼ cốc (59 ml) dầu ô liu nguyên chất
- 3 muỗng canh (44 ml) nước chanh tươi
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 180 ° F.
- Bước 2: Bọc kín cà rốt trong túi zip hoặc túi hút chân không và nấu trong 45 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Bước kết thúc
- Bước 0: Trong máy xay thực phẩm, nghiền nhỏ pho mát, các loại hạt, tỏi và cà rốt cho đến khi nhuyễn. Thêm dầu ô liu và nước cốt chanh và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp và nhũ hóa. Nêm muối và tiêu và phục vụ trên đầu trang của cà rốt.