Cory Heckendorf
Món Đùi Gà Châu Á tuyệt vời.
Thành phần
- 3/4 chén nước tương
- 1/2 cốc hosion
- 1/4 chén dầu hào
- 1 tbs nước mắm
- 2 muỗng canh rượu vang đỏ
- 3 tbs mật ong
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê gừng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Zest và nước chanh nhỏ
- 3 lbs da trong đùi gà
Hướng dẫn
- Bước 1: Trộn tất cả các thành phần ngoài thịt gà với nhau
- Bước 2: Dự trữ một nửa nước sốt để dùng sau
- Bước 3: Đổ nửa nước sốt còn lại lên gà trong túi có khóa zip. Để ướp qua đêm
- Bước 4: Đun nóng vide sous của bạn đến 165 độ và đặt gà vẫn còn trong túi vào nước trong 3 giờ rưỡi.
- Bước 5: Trước khi làm thịt gà, hãy lấy nước xốt dự trữ và đun ở lửa vừa cho đến khi nó giảm bớt và đủ dày để phủ một thìa
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Kéo gà ra khỏi túi và đặt trên giá phơi. Làm khô hoàn toàn và để ở nhiệt độ phòng
- Bước 1: Bật gà thịt của bạn trên cao. Đặt gà dưới lớp giấy bạc và để yên cho đến khi da chuyển sang màu nâu và hơi giòn. Khoảng 3-4 phút tùy thuộc vào gà thịt của bạn – hãy quan sát cẩn thận
- Bước 2: Kéo gà ra và thoa nước xốt đã giảm. Đặt gà trở lại dưới lò nướng trong 1-2 phút. Không để nước xốt bị cháy. Kéo gà ra và lặp lại quy trình 2 lần nữa.
- Bước 3: Dùng với cơm trắng hoặc gạo lứt
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
