Olli Männistö, Finland
Thịt thăn tuần lộc với khoai tây vàng và cà rốt
Thành phần cho 3
Hạt tiêu
Muối
Hành tây
Bơ
Cà rốt
Kem
1/2 nước cốt chanh
Hướng dẫn
Bước 1
550g thịt thăn tuần lộc, xát muối, tiêu rồi cho hành & bơ vào túi hút chân không. 1,5 giờ và 52 độ
Bước 2
Carrot pyre: 400g cà rốt 1 củ hành tây Tb dầu ô liu 1/2 chanh Nước ép Cà rốt thái miếng khoảng 1cm rồi xào trên chảo với bơ và hành tây băm nhỏ. Sau 15 phút, thêm 2 dl nước và để sôi ở lửa nhỏ trong 20 phút Cho tất cả vào máy xay sinh tố và thêm 1 dl kem và nước cốt chanh và xay cho đến khi mịn
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Quẩy trên chảo với bơ
Bước 1
Ăn kèm với khoai tây vàng và cà rốt
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
