Arica Davis, South Lake Tahoe
South Lake Tahoe Personal Chef. Sous Vide Addict. Lover of Food.
Công thức thịt nai nhồi đơn giản này sẽ làm rung chuyển thế giới của bạn! Sous vide đưa công thức này lên một cấp độ hoàn toàn khác, giữ cho thịt mềm đến mức hoàn hảo sẽ thay đổi cách bạn nấu trò chơi.
Thành phần
- 1–2 nguyên con nai lưng (thăn)
- 4 oz kem phô mai
- 2 ớt jalapenos, đã ngâm hạt & cắt hạt lựu
- 2 tép tỏi nướng
- Muối và tiêu
- 1 thìa bơ
- 8 miếng prosciutto cắt lát mỏng
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide của bạn thành 130ºF / 54.4ºC
- Chuẩn bị, Sous Vide & Sear!
- Bước 0: Xúc xắc jalapenos và tỏi nướng, trộn với kem phô mai. Cắt bỏ phần da bạc thừa khỏi dây lưng của thịt nai và cắt một đường rạch theo chiều dài để mở bướm. Hãy cẩn thận để không cắt qua toàn bộ miếng. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Bước 1: Đặt một miếng màng bọc thực phẩm lên trên miếng thịt và miết nhẹ để miếng thịt phẳng hơn. Phết hỗn hợp phô mai kem lên thịt và bọc bằng prosciutto *. * Đặt một miếng màng bọc thực phẩm bằng nhựa lên mặt quầy và trải rộng ra theo chiều rộng mà bạn cần, đảm bảo mỗi miếng hơi chồng lên nhau. Đặt thịt trên prosciutto và cuộn lại chặt chẽ. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để cuộn thịt.
- Bước 2: Đặt trong một túi niêm phong chân không. Nhúng vào nước vide và nấu trong 1-2 giờ.
- Bước 3: Lấy dây đeo lưng ra khỏi túi hút chân không. Đun nóng chảo lớn với 1 thìa bơ. Xé từng mặt của bao sau trong 1-2 phút hoặc cho đến khi giòn. Cắt nhỏ và phục vụ ấm áp!
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
