Một món ngon về bánh tacos
Thành phần
- 1 cái lưỡi nai sừng tấm
- 1 thìa bột Achiote
- 1 chén gà kho
- 1 củ hành tím cắt lát
- 1 thìa tỏi băm nhỏ
- 1 quả cà chua lớn
- 1 củ hành trắng thái hạt lựu
- 1/4 chén ngò xắt nhỏ
- Bánh ngô
- Phô mai bào
- Sốt enchilada xanh
- 1/2 cốc nước cam với bột giấy
- Vôi thái lát
Hướng dẫn
- Bước 1: Đun sôi nước và chần qua lưỡi nai sừng tấm để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.
- Bước 2: Cho lưỡi nai sừng tấm đã bóc vỏ vào túi sous vide cùng với hành tím, tỏi, bột achiote và nước kho gà. Đặt trong bồn nước ở 70 ° C trong 24 giờ
- Bước 3: Bỏ lưỡi nai sừng tấm và thái thành từng miếng nhỏ. Lọc bỏ hành và tỏi và để lại 1/2 chén nước cốt.
- Bước 4: Trong chảo lớn, xào hành và tỏi đã để ráo cho đến khi mềm hoặc ở lửa nhỏ để hành tây caramel.
- Bước 5: Thêm lưỡi nai sừng tấm, nước cam đã để dành và nước cam rồi nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi chất lỏng bay hơi hết và bên ngoài lưỡi nai sừng tấm giòn (có thể phải làm theo từng mẻ tùy thuộc vào kích thước chảo để có được lớp vỏ trên lưỡi ).
- Bước 6: Trong khi nai sừng tấm đang nấu, hãy thái nhỏ cà chua và kết hợp với hành trắng và ngò. Đây là một trang trí cho bánh tét. Thêm muối và / hoặc dầu ô liu nếu cần hoặc được yêu cầu. Tùy chọn có thể thêm ớt thái lát hoặc ớt tươi xanh.
- Bước 7: Tốt nhất nên nướng bánh ngô qua lò đốt gas, hoặc có thể nướng chín bánh trong lò nướng / lò nướng bánh mì.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Làm bánh tét và trang trí với sốt enchilada xanh, cà chua thái hạt lựu / hành tây / ngò và pho mát bào, vắt chanh lên trên và thưởng thức! Trang trí tùy chọn: bơ tươi cắt lát và / hoặc kem chua
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
