Noel Leuzarder, New Jersey
A Sous Vide Newbie
Thành phần
Dầu ô liu
Bột tỏi
Mù tạt mặt đất
xạ hương
Muối
Hạt tiêu
Bột hành tây
1 Venison Backstrap
Hướng dẫn
Bước 1
Chà khăn sau bằng dầu ô liu.
Bước 2
Nêm thịt nai với từng loại gia vị được liệt kê. Nêm nếm – không có phép đo chính xác.
Bước 3
Cho vào túi ziplock và ngập trong nước. Để nguội trong 4 giờ.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi hoàn thành 4 giờ, lấy thịt nai ra khỏi túi và nhẹ nhàng lau khô – cẩn thận để tránh làm mất gia vị – chà xát.
Bước 1
Bật gà thịt thành “Cao” và đặt kệ 4 – 6 ”bên dưới nguồn nhiệt. Hãy để ý đến thịt nai vì phương pháp này có thể nấu chín protein của bạn rất nhanh. Để màu nâu trong 12 phút, lật nửa chừng.
Bước 2
Khi hoàn thành, để thịt thăn nghỉ 15 phút trước khi thái
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
