Noel Leuzarder, New Jersey
Công thức này là một cách tuyệt vời để nấu thịt nai và là một công thức bắt đầu tuyệt vời cho những người chưa từng thử thịt nai trước đây! Khi hoàn thành, nó có vị giống như thịt thăn bò chất lượng nhà hàng.
Thành phần
- 1/2 lb Venison Backstrap (đông lạnh)
- 4 dải thịt xông khói
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê tỏi muối
- 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
- 1/4 muỗng cà phê xô thơm khô
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 Tbl dầu ô liu
- 1 Tbl bơ
Hướng dẫn
- Bước 1: Cho thịt thăn đông lạnh vào túi nhựa.
- Bước 2: Thêm dầu ô liu và xoáy trong túi để làm áo khoác.
- Bước 3: Rắc lên thăn tất cả các loại gia vị, muối và hạt tiêu. Xoay trong túi để phân phối.
- Bước 4: Đặt thịt xông khói lên trên thịt thăn, 2 dải mỗi bên. Để nấu trong 2 giờ.
- Bước 5: Sau khi hoàn thành, lấy ra và vỗ nhẹ cho thăn khô.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Trong chảo, đun chảy một thìa bơ ở lửa lớn. Tìm tất cả các mặt của thăn trong 30 giây mỗi mặt. Cắt nhỏ và phục vụ.
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
