Ryan Estep
Món nướng nai sừng tấm, ngon ngọt, hoàn hảo vượt xa những gì mà một người thợ săn có thể đạt được.
Thành phần
- Một con nai sừng tấm 2-3 pound nướng, rã đông và cắt nhỏ
- 1/4 cốc nước hầm xương
- Làn khói lỏng
- Bột ớ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn
- Bước 1: Dùng khăn giấy thấm khô hạt rang và nêm muối tiêu.
- Bước 2: Đặt trong túi và thêm khói lỏng, nước dùng và bột ớt. Lắc để phân phối gia vị.
- Bước 3: Đóng kín hoặc đóng túi zip để lọc không khí. Đặt trong bồn tắm sous vide 130 độ trong 8 giờ.
- Bước 4: Sau 8 giờ, lấy rang ra khỏi túi ra đĩa để yên.
- Bước 5: Đổ chất lỏng vào nồi và để lửa vừa cho đến khi sôi lăn tăn
- Bước 6: Đun nhỏ lửa cho đến khi giảm khoảng 1/3 đến 1/2. Thêm một chút bơ và khuấy đều.
- Bước 7: Đun nóng chảo đến cao và thêm một ít bơ / dầu.
- Bước 8: Rang rang ở tất cả các mặt, tối đa là 1 phút cho mỗi mặt.
- Bước 9: Bỏ rang và cắt lát mỏng. Đổ “nước thịt” lên các lát hoặc dùng để chấm.
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide