Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN CHO TRỨNG CỨNG 4 đến 12 quả trứng lớn HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 167F / 75C Đặt tối đa 1 tá trứng trực tiếp lên vỉ nướng có đục lỗ […]
Những quả trứng này đặc biệt không phụ thuộc vào thời gian và có thể để đến vài giờ mà không bị giảm chất lượng đáng kể. Tạo ra tối đa 12 quả trứng THÀNH PHẦN 1 đến 12 quả trứng lớn HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 167F / 75C. […]
Phương pháp Foolproof Phương phápnày là hoàn toàn an toàn và không phụ thuộc vào thời gian khi ít nhất 45 phút đã trôi qua. Nó vốn dĩ là một chức năng của nhiệt độ, nên được điều chỉnh tăng hoặc giảm theo từng mức độ để có được lòng đỏ và lòng trắng chính xác […]
THÀNH PHẦN 1 ức gà không xương Muối biển và tiêu đen xay, nếu cần, để nêm nếm 1 miếng bơ không muối Đối với nước dùng ramen 2 thìa cà phê vừng hoặc dầu dừa 2 đến 3 đồng gừng tươi, gọt vỏ và băm nhuyễn 3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn […]
From: SousVide The Art of Precision Cooking (www.souvidetools.com) THÀNH PHẦN 4 muỗng canh (60 g) muối 4 muỗng canh (60 g) đường 1 thìa cà phê (5 g) Bột khói * (tùy chọn) 8 phần cá hồi (khoảng 75 g mỗi phần) HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix Sous Vide đến 104F / 40C. […]
Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN 5 quả trứng lớn 1 muỗng canh (15 g) bơ không muối 2 thìa (30 ml) ớt chuông đỏ thái hạt lựu (nấu chín) thái nhỏ 2 thìa (30 ml) ớt chuông xanh thái hạt lựu (nấu […]
