From Episode 1 – Sous Vide Basics Cooking Video Series with Sharone Hakman THÀNH PHẦN 2 quả trứng lớn 2 lát bánh mì 2 thìa cà phê bơ, nhiệt độ phòng Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 2 nhánh cỏ xạ hương, cắt nhỏ HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 146F […]
Recipe courtesy of Jennifer Che at tinyurbankitchen.com(Carbonara recipe adapted from Essentials of Classic Italian Cooking by Marcella Hazan) THÀNH PHẦN 4 quả trứng lớn 1 pound (453 g) mì ống 1/3 pound (136 g) pancetta 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu nguyên chất 3 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ 1/4 cốc […]
Đối với những quả trứng benedict: Thời gian: 1 giờNhiệt độ: 147F / 64CPhục vụ 2 THÀNH PHẦN 4 quả trứng lớn 4 lát thịt xông khói Canada (hoặc giăm bông) 4 nửa bánh muffin tiếng Anh Một chút ớt bột 2 nhánh ngò tây (tùy chọn để trang trí) Sốt Hollandaise – (xem công […]
Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu 2 muỗng canh (30 g) hành tây thái hạt lựu 1 tép tỏi băm 4 hoặc 5 quả trứng lớn ½ gói (10 ounce // 280 g) rau bina […]
Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN 4 đến 6 quả trứng lớn 2 đến 3 ounce (60 đến 90 g) pho mát kem, đã làm mềm 4 ounce (120 g) cá hồi hun khói, thái hạt lựu một chút muối và tiêu (để […]
Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN 1 muỗng canh (15 ml) bơ 1 đến 2 ounce (30 đến 60 g) xúc xích ăn sáng 2 đến 4 quả trứng lớn, đánh đều 2 thìa (30 ml) pho mát Mexico bào Muối và hạt […]
Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN 1 muỗng canh (15 g) bơ không muối 4 ngọn măng tây, rửa sạch và cắt nhỏ 4 ounce (120 g) giăm bông nấu chín, cắt hạt lựu 4 quả trứng lớn 1/8 thìa cà phê (0,75 […]
Courtesy of Stephane Lemagnen (zencancook.com) THÀNH PHẦN Đối với món thịt ba chỉ sous vide 2 pound (0,9 kg) bụng lợn, bỏ da 1/4 cốc (60 ml) muối kosher 1 thìa cà phê (5 ml) hạt rau mùi, xay nhỏ 1 thìa cà phê (5 ml) hoa hồi, xay thô 1 thìa cà phê (5 […]
Courtesy of Dominic Franks (Belleau Kitchen) THÀNH PHẦN 2 phi lê cá tuyết hun khói 1 quả chanh, cắt lát 1 nắm cỏ xạ hương chanh hạt tiêu mới xay 2 quả trứng lớn miễn phí dầu ô liu Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide và đặt ở 140F / 60C. Cho từng […]
Adapted recipe courtesy of Chef Ollie Moore, GreatBritishChefs.com THÀNH PHẦN Đối với thịt chân 8 cái chân vịt 8 muỗng canh (120 ml) mỡ vịt dầu có điểm khói cao, để chiên ngập dầu Đối với những quả trứng 6 quả trứng vịt Cho hành tím xay nhuyễn 2 muỗng canh (30 ml) dầu bã đậu […]
