James Beshada, Houston, Texas, US I began my journey into Sous Vide cooking when I received an Sous vide cooker for my birthday. Have gone on to start my own SV Instagram and blog. @jbsousvide I love experimenting and trying/sharing new recipes with everyone. A deliciously crunchy addition to a cooked to delicate seafood dish. […]
Đầu bếp: Nicole Poirier, San Francisco, Hoa Kỳ Cống hiến hết mình để giúp biến ước mơ về công thức sous vide của bạn thành hiện thực và viết các bài đăng blog cung cấp thông tin để hỗ trợ bạn trong suốt chặng đường. Cô theo học trường dạy nấu ăn tại Ecole Ritz-Escoffier […]
Chef: Nicole Poirier, San Francisco, US Devoted to help making your sous vide recipe dreams come true and writing informative blog posts to aid you along the way. She attended culinary school at Ecole Ritz-Escoffier at the Ritz Hotel in Paris, France and worked as a restaurant chef in Rhode Island before becoming an award-winning […]
You think chicken breasts are delicate? Salmon has it beat by a mile. With practice, you can get to the point of nailing a perfect medium-rare center on a piece of poached or pan-seared salmon. But practicing on salmon can get pricey, and sous vide guarantees perfectly moist, tender results each time. Sous vide also […]
Joe Damiano Thành phần 3 miếng bít tết nửa pound Muối Tiêu cây mê điệt Dầu EVO Tất cả mọi thứ gia vị Hướng dẫn 1. Tất cả các mặt đều ướp muối và tiêu 2. Thêm dầu hương thảo và bít tết vào túi 3. Thêm nước vào túi 4. Lấy ra và lau […]
Roberto Fabbi, Italy Bạch tuộc mềm và giòn được nấu ở nhiệt độ thấp, có hương vị khi nấu với rau và làm giàu với sốt mayonnaise bạch tuộc được chế biến bằng nước nấu của nó. Công thức đơn giản nhưng có sức ảnh hưởng lớn, hương vị đậm đà và phong phú, độ […]
Jacob Chapa, Chicago Sử dụng gia vị mong muốn Thành phần Có sử dụng cà phê bít tết bơ Costco’s Kinders không Hướng dẫn Bước 1: Tôi đóng gói từ mùa đóng gói cửa hàng sau đó đóng gói lại và túi niêm phong chân không Bước 2: Nấu và sous vide cho nhiệt độ […]
Vincenzo Favatà Công thức cực nhanh dễ dàng cho một món ăn ngon và hoàn chỉnh Thành phần 250 gr khối cá ngừ tươi 2 viên bơ lớn 2 củ tỏi Loại thảo mộc yêu thích của bạn (tôi đã sử dụng cây kinh giới, cỏ xạ hương, cây xô thơm) 3 quả cà chua […]
Gastronoming muốn cộng tác với trải nghiệm sous vide của mình cho cộng đồng nói tiếng Tây Ban Nha. Trong phần lớn mùa hè, mùa cá ngừ được hình thành, chính xác hơn, nó xảy ra từ những ngày đầu tiên của tháng Sáu đến cuối tháng Mười. Albacore hay cá ngừ đại dương ở […]
Luciano Moraes, Curitiba/Pr/Brazil Thành phần cho 4 người1 kg cá mòi tươi2 củ hành tây vừa1/2 quả ớt đỏ5 lá nguyệt quế1/2 củ cà rốt lớn200 ml Giấm táo200 ml dầu ô liuMuốiớttỏi băm nhỏ1 ngón tay của cô gái hạt tiêu Hướng dẫnBước 1Làm sạch cá Mòi rồi cho tỏi xay và muối vào […]
