Kate Williams, Berkeley, US ate là một nhà văn và biên tập viên tự do về ẩm thực sống ở Berkeley, CA. Trước khi chuyển đến Bay Area, Kate đã có hai năm làm đầu bếp thử nghiệm tại American Test Kitchen, và đã đóng góp cho Serious Eats, The Oxford American, KQED và The Hypocrite […]
Carolyn Jung, San Francisco, US Carolyn Jung là một nhà báo chuyên về ẩm thực của Vùng Vịnh từng đoạt giải thưởng James Beard, người có tác phẩm đã xuất hiện trên San Francisco Chronicle, Every Day with Rachael Ray, Coastal Living, Via Magazine, Food Arts, Edible Silicon Valley, Wine Spectator và các ấn phẩm […]
Stephanie Hua, San Francisco, US Stephanie là một nhà văn thực phẩm, nhiếp ảnh gia, người kiểm tra công thức và nhà phát triển có trụ sở tại SF. Cô đã được đào tạo nghệ thuật nấu ăn tại Trường dạy nấu ăn San Francisco và là người tạo ra blog ẩm thực, Lick My Spoon […]
Carolyn Jung là một nhà báo chuyên về ẩm thực của Vùng Vịnh từng đoạt giải thưởng James Beard, người có tác phẩm đã xuất hiện trên San Francisco Chronicle, Every Day with Rachael Ray, Coastal Living, Via Magazine, Food Arts, Edible Silicon Valley, Wine Spectator và các ấn phẩm khác. Cô ấy là người .. Bạn […]
Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO. Bạn muốn biết bí mật của món khoai tây bơ tan chảy trong miệng mà các nhà hàng phục vụ? Đó là sự săn trộm bơ. Làm chủ kỹ […]
Recipe and photo courtesy of Jaimi Aburto THÀNH PHẦN Bít tết dải New York dày 1 inch và khoảng 10 ounce 2 muỗng canh bơ đã làm sạch để chữa héo 1 thìa bơ không muối để chuẩn bị Muối Kosher và hạt tiêu đen nứt 2 nhánh cỏ xạ hương 1/2 chén rau bina […]
ELEMENT 4 ripe apricots 2 tablespoons (30 ml) simple syrup 1 lemon, for zest and juice, divided into uses for the salad Lemonade 1 tablespoon (15 ml) champagne vinegar ½ teaspoon (2.5 ml) good balsamic vinegar ½ teaspoon (2.5 ml) chopped dried onion Sea salt and ground pepper to taste 3 tablespoons (45 ml) extra […]
…with Pachino cherry tomatoes, Tuscan olives and anchoviesCourtesy of Chef Sandra Rosy Lotti (Toscana Saporita, A Tuscan Cookery School) ELEMENT 4 heads of broccoli (romanesco, cauliflower, broccoli), washed and cut into small pieces12 cherry tomatoes10 pitted Tuscan olives4 anchovy fillets, washed with salt and cut into pieces6 tablespoons (90 ml) extra virgin olive oil, divided […]
Recipe and photo courtesy of Liz Harris (Floating Kitchen) ELEMENTFor pears 2 firm pears, peeled, halved and grated (Bosc or similar)3 cardamoms, lightly crushed.1/4 cup (60 ml) maple syrup (Grade B, if you can find it)1 tablespoon (15 ml) brandy1/2 fresh vanilla bean, seeded and gratedFor sauces and salads 3 tablespoons (45 ml) champagne or […]
Courtesy of Karen Booth of Lavender and Lovage. THÀNH PHẦN 1 túi (110 g) hỗn hợp rau xanh (mache, arugula / rocket, loại khác) 1 củ cải lớn nấu chín (gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn) 3 ounce (225 g) cá hồi nấu chín sous vide, đánh vảy (hướng dẫn bên dưới) 2 clementine, […]
