Courtesy of Adriana Martin (AdrianasBestRecipes.com) ELEMENT 3 ounces (85 g) small brazilian peppers*, whole2 cups (330 g) fresh pineapple, diced1 large purple onion, peeled and sliced or sliced1 teaspoon (5 ml) pickling seasoning1 teaspoon (5 ml) ground red pepper1 1/2 teaspoons (7.5 ml) ground pink salt (or pickle)1/3 cup (80 ml) apple cider vinegarGUIDE Fill […]
THÀNH PHẦN 6 quả trứng, đánh tan 3 1/2 cốc đường trắng 10 quả đào tươi, rỗ và cắt nhỏ 4 cốc kem béo 2 cốc kem rưỡi 2 thìa cà phê chiết xuất vani 3/4 thìa cà phê muối HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMIx Sous Vide đến 167F […]
THÀNH PHẦN• 12 ounce nước• 2 – 3 muỗng canh mật ong• 4 ounce nước chanh tươi• 2 cốc rượu whisky Apple Pie• 8 thanh quế (3 inch) HƯỚNG DẪN Đun sôi nước. Thêm mật ong vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Khuấy đều nước chanh và rượu whisky. Đặt một thanh quế vào mỗi […]
Makes about 1-1/2 cups (360ml) (to multiply, make separate batches of this recipe each in its own pouch) THÀNH PHẦN 2 muỗng canh (60 ml) mỡ lợn hoặc, nếu bạn thích, dầu thực vật có độ khói cao 1/2 củ hành tây, bóc vỏ và thái hạt lựu 1 quả cà chua bỏ cuống, bỏ […]
THÀNH PHẦN 3 đến 4 miếng xương (5 đến 7 pound) sườn nướng nguyên chất (rút xương hoặc rút xương tùy thích) Muối và hạt tiêu đen mới xay, nếu cần Đối với bơ hỗn hợp để hoàn thiện 2 que bơ không muối, đã được làm mềm 6 tép tỏi, bóc vỏ và bằm […]
Courtesy of Scarlett Banks (Made it. Ate it. Loved it.) THÀNH PHẦN 8 miếng sườn kiểu đồng quê nhiều thịt Dầu ô liu Nước sốt BBQ tự làm yêu thích của tôi (công thức bên dưới) hoặc nước sốt yêu thích của bạn, để phục vụ Đối với Scarlett’s Steak và Rib Rub(hoặc bạn có […]
From: SousVide The Art of Precision Cooking (www.souvidetools.com) THÀNH PHẦN 4 muỗng canh (60 g) muối 4 muỗng canh (60 g) đường 1 thìa cà phê (5 g) Bột khói * (tùy chọn) 8 phần cá hồi (khoảng 75 g mỗi phần) HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix Sous Vide đến 104F / 40C. […]
Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN 5 quả trứng lớn 1 muỗng canh (15 g) bơ không muối 2 thìa (30 ml) ớt chuông đỏ thái hạt lựu (nấu chín) thái nhỏ 2 thìa (30 ml) ớt chuông xanh thái hạt lựu (nấu […]
THÀNH PHẦN 1 con cá trắng nguyên con (khoảng 1-1 / 2 pound), làm sạch, đánh vảy, rút ruột và rửa sạch Muối biển và tiêu mới xay, theo sở thích của bạn Gừng tươi 3 phân, gừng gọt vỏ thái lát, chia dùng 4 củ hành lá (hành lá) cắt khúc, phần xanh thái […]
Làm thế nào và tại sao để làm lạnh nhanh thức ăn nấu chín Sous Vide Có một số nhầm lẫn trên thị trường xung quanh kỹ thuật làm lạnh nhanh sau khi nấu chín. Có cần thiết không? Nó có hữu ích không? Điều quan trọng là phải làm khi nào và ở đâu? Và làm thế nào […]
