HƯỚNG DẪN 1 cốc (180 g) bí ngòi tươi thái hạt lựu 1 cốc (175 g) ớt chuông đỏ tươi thái hạt lựu 1 cốc (230 g) súp lơ cắt nhỏ 4 đến 6 củ cà rốt non, cắt nhỏ ½ chén (75 g) hành ngọt thái hạt lựu 4 cốc (120 g) lá rau […]
THÀNH PHẦN 1 chén (90 g) gạo Arborio * 1 thìa cà phê (5 ml) dầu ô liu nguyên chất 1 củ hành tím nhỏ, bóc vỏ và cắt hạt lựu 8 đến 10 nấm Crimini, rửa sạch và cắt lát 8 ounce (228 g) gà tây hoặc gà nấu chín, cắt hạt lựu (thức […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Madeline Fiore THÀNH PHẦN 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu nguyên chất 8 muỗng canh (113,5 g) bơ lạnh, đã chia 2 củ hành tây cắt nhỏ 4 nhánh tỏi lớn, băm nhuyễn 1 lít (946 ml) bò kho 1-1 / 2 pound (680 g) khoai tây […]
Recipe courtesy of Jason Cousins, Beverage Director, Mondrian Hotel NYC THÀNH PHẦN 1-1 / 2 ounce (45 ml) Gazpacho-Infused Bulldog Gin ( công thức tại đây ) 1/2 ounce (15 ml) xi-rô đơn giản 1/2 ounce (15 ml) nước ép cà chua. 1/2 ounce (15 ml) nước chanh Xốp sữa chua Sriracha ( công thức tại đây ) Rau […]
THÀNH PHẦN 1 chén (90 g) gạo Arborio 1 thìa cà phê (5 ml) dầu ô liu nguyên chất 2 muỗng canh (30 ml) tỏi băm (đã rang) 3 cốc (720 ml) nước luộc gà hoặc rau 1 nhánh hương thảo tươi, chỉ lấy lá, băm nhuyễn Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 1/3 […]
Courtesy of Stephane Lemagnen (zencancook.com) THÀNH PHẦN Đối với món thịt ba chỉ sous vide 2 pound (0,9 kg) bụng lợn, bỏ da 1/4 cốc (60 ml) muối kosher 1 thìa cà phê (5 ml) hạt rau mùi, xay nhỏ 1 thìa cà phê (5 ml) hoa hồi, xay thô 1 thìa cà phê (5 […]
THÀNH PHẦN Đối với đậu đỏ 1/2 pound (226 g) đậu đỏ khô, ngâm qua đêm, rửa sạch và để ráo 1 quart (0,9 l) nước hoặc nước rau củ 1/2 pound (226 g) xúc xích Andouille, cắt lát 1/2 pound (226 g) bít tết giăm bông nấu chín, thái hạt lựu 1/2 củ hành […]
(adapted from Velvety Pumpkin Soup from drseades.com) THÀNH PHẦN 1 bánh bí ngô nhỏ (khoảng 8 inch / 20 cm) (đảm bảo rằng đó là bí ngô bánh , không phải bí ngô khắc) 4 thìa cà phê (20 ml) đường (hoặc 2 gói Splenda hoặc stevia) 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) muối thô 1/4 thìa cà […]
THÀNH PHẦN 1 ức gà không xương Muối biển và tiêu đen xay, nếu cần, để nêm nếm 1 miếng bơ không muối Đối với nước dùng ramen 2 thìa cà phê vừng hoặc dầu dừa 2 đến 3 đồng gừng tươi, gọt vỏ và băm nhuyễn 3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn […]
