Recipe and photo courtesy of Jason Logsdon, www.cookingsousvide.com THÀNH PHẦN 2 pound (907 g) thịt hầm hoặc thịt quay, cắt thành miếng dài 1 inch (2,5 cm) muối thô tiêu đen ½ thìa cà phê (2 ml) bột tỏi 1 củ hành tây lớn, bóc vỏ và cắt hạt lựu 2 quả ớt chuông xanh, […]
Courtesy of Chef Jason Wilson (Crush, Seattle) THÀNH PHẦN Đối với khoai tây 1/4 cốc (60 ml) mỡ thịt xông khói 4 nhánh cỏ xạ hương muối kosher khi cần thiết để nêm 3/4 pound (12 ounce / 135g) khoai tây giống, rửa sạch Đối với hành tây 1 thìa cà phê (5 ml) mật […]
Courtesy of Chef Jason Wilson (Crush, Seattle) THÀNH PHẦN Đối với sườn bò ngắn 6 (7 ounce / 200 g) sườn bò ngắn 2 muỗng canh (30 ml) muối kosher 1 thìa cà phê (5 ml) tiêu đen xay 1 công thức Salad rau mùi tây (công thức sau) để trang trí Đối với món […]
Courtesy of Sharone Hakman (SharonHakman.com) THÀNH PHẦN 1 bó (6 đến 8 nhánh) cỏ xạ hương, băm nhỏ, bỏ thân gỗ 4 nhánh hương thảo, lá bằm 4 đến 6 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn 2 thìa cà phê (10 ml) muối kosher, 1 thìa cà phê (5 ml) hạt tiêu đen thô […]
Courtesy of Sharone Hakman (SharonHakman.com) THÀNH PHẦN 1 pound thịt đùi hoặc thăn Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 1 củ hành tím lớn, bóc vỏ và cắt lát mỏng 8 lát thịt xông khói, nướng chín giòn và để ráo 4 lát (mỗi loại 1 ounce / 28g) phô mai cheddar (hoặc phô […]
THÀNH PHẦN 2 (8 ounce / 240 g mỗi miếng) bít tết ribeye Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 2 nhánh hương thảo 2 nhánh cỏ xạ hương 2 muỗng canh (30 ml) bơ 6 tép tỏi bóc vỏ 1 thìa cà phê (5 ml) dầu ô liu để trị đau HƯỚNG DẪN Đổ […]
Recipe courtesy of Sharone Hakman THÀNH PHẦN 1-1 / 2 pound bít tết sắt dẹt Muối, để nếm Hạt tiêu đen, để nếm 1 thìa dầu ô liu 1 củ hành tím lớn, bóc vỏ và cắt lát mỏng 1 thìa đường nâu 1 thìa rượu bourbon 6 ounce pho mát xanh vụn HƯỚNG DẪN […]
Recipe courtesy of Sharone Hakman Thời gian: 48 giờNhiệt độ: 134F / 56CPhục vụ: 8-10 THÀNH PHẦN 1 pound (0,45 kg) sườn bò rút xương đã cắt nhỏ 2 gói (mỗi gói 1 ounce / 30 g) nấm porcini khô 4 tép tỏi 1/8 cốc (125 ml) cabernet sauvignon phong nha 1 gói (khoảng 3/4 ounce / 22,5g) […]
In the spirit of St. Patrick’s Day, try out this festive new sous vide recipe for corned beef and cabbage. This recipe is from our BioloMix SousVide Supreme One Pot cookbook. THÀNH PHẦN 4 pound (1,81 kg) thịt bò bắp 6 lát thịt xông khói, cắt thành dải ½ inch (1,3 cm) 1 đầu bắp […]
THÀNH PHẦN 4 miếng thịt thăn (dày khoảng 2 inch / 5 cm) 2 thìa cà phê (10 ml) bột tỏi 2 thìa cà phê (10 ml) bột hành tây Muối Tiêu 1/2 cốc (96 g) đường 1 chai (750 ml) zinfandel đỏ 1 củ hành tím nhỏ, bóc vỏ và đá HƯỚNG DẪN Đổ […]
