Thành phần 12 ounce (340 g) quả nam việt quất tươi 1 cốc đường cát 1 quả cam chỉ dành cho niềm say mê Hướng dẫn Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 183F / 84C. Cho tất cả các thành phần vào một túi nấu ăn cấp thực phẩm và niêm phong […]
Courtesy of Pam McKinstry at SVKitchen.comMakes about 1 cup/240 ml THÀNH PHẦN Đối với Zabaglione 4 lòng đỏ trứng lớn 1/2 cốc (120 g) thầu dầu hoặc đường siêu mịn 1/2 cốc (120 ml) sâm panh Đối với Zabaglione Parfait 1/2 cốc (120 ml) kem tươi 1/2 pint (115 g) quả mâm xôi tươi HƯỚNG […]
From Episode 6 – Sous Vide Basics Cooking Video Series with Sharone Hakman THÀNH PHẦN 2 cốc (300 g) dâu tây, bỏ vỏ và thái miếng dày 2 thìa cà phê (10 ml) đường 1/4 cốc (2 ounce / 60 ml) rượu vang trắng sủi bọt hoặc sâm panh 2 thìa (30 ml) kem đánh […]
Sous Vide Apples and Red CabbageAdapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN ½ thìa cà phê (2,5 ml) muối kosher (không phải muối biển) ¼ thìa cà phê (1,25 ml) bột tỏi ½ thìa cà phê (2,5 ml) mù tạt khô ¼ thìa cà […]
Courtesy of Chef Richard Blais THÀNH PHẦN 1 cốc (250 ml) đào tươi, gọt vỏ và cắt hạt lựu 1/4 cốc (60 ml) hành tím băm nhỏ 1-2 ớt jalapeño, bỏ hạt và cắt nhỏ 1 thìa cà phê (5 ml) gừng tươi nạo 1 muỗng canh (15 ml) nước cốt chanh 1 thìa cà […]
THÀNH PHẦN 2 quả táo Granny Smith, gọt vỏ và cắt lát 2 muỗng canh (30 ml) lá hương thảo tươi 2 thìa cà phê (15 ml) nước chanh tươi vắt 2 thìa cà phê (10 ml) mật ong 1 củ thì là lớn, cắt tỉa đầu rễ và thái mỏng 1 muỗng canh (15 […]
THÀNH PHẦN 4 quả táo nhỏ, gọt vỏ và cắt hạt lựu 4 muỗng canh (60 g) bơ không ướp muối, làm mềm 1 quả chanh, nước trái cây và vỏ 1/2 thìa cà phê (2 g) muối 1/2 thìa cà phê (2 g) quế xay 1/4 thìa cà phê (1 g) nhục đậu khấu […]
THÀNH PHẦN 2 muỗng canh (60 ml) dầu ô liu 1 củ hành ngọt vừa (240 g), bóc vỏ và cắt hạt lựu 3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn 2 cốc (360 g) táo, cắt hạt lựu 1/2 inch (1,3 cm) 1 pound (0,45 kg) nấm shitake hoặc nấm crimini 2 muỗng canh […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist SophieServes 2 Note: you can double the recipe in the same pouch for 4 servings but for more than 4 servings, use additional pouches THÀNH PHẦN Đối với bột yến mạch 1 cốc (90g) yến mạch cuộn 3 cốc (710 ml) nước 1 nhúm muối 1 nhúm quế Đối […]
ELEMENT 4 ripe apricots 2 tablespoons (30 ml) simple syrup 1 lemon, for zest and juice, divided into uses for the salad Lemonade 1 tablespoon (15 ml) champagne vinegar ½ teaspoon (2.5 ml) good balsamic vinegar ½ teaspoon (2.5 ml) chopped dried onion Sea salt and ground pepper to taste 3 tablespoons (45 ml) extra […]
