Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO. Bánh mì nướng thịt cừu không xương sous vide này khá truyền thống – khác với thực tế là nó được nấu trong Nồi chính xác BioloMix […]
Amanda Brown, Minnesota, US Nouised by Season là một blog nấu ăn tại nhà của Amanda Brown, một cư dân thành phố Minneapolis với niềm đam mê nấu nướng bằng cách sử dụng các nguyên liệu địa phương và theo mùa chất lượng cao. Amanda cung cấp các công thức nấu ăn, nguồn cảm hứng và […]
Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp […]
Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp […]
Barbara Freda, Charlotte, NC, US Tôi lớn lên trong một gia đình nấu ăn và sau khi lấy bằng tiếng Tây Ban Nha và Nhân chủng học, tôi nhận ra điều tôi thực sự muốn làm là đi học trường nấu ăn. Sau khi làm việc trong một ngân hàng ở NYC trong một vài năm, […]
…with parsnip puree, parsnip crisps, wild mushroom fricassee and a chocolate and red wine sauceCourtesy of Jack Lucas (MasterChef UK Finalist)Serves 4-6Note: This recipe combines sous vide technique with traditional techniques. THÀNH PHẦN 4 (6 ounce / 170 g) thăn hoặc đùi thịt nai, cắt bỏ mỡ, gân và da bạc cho nước sốt 1 […]
Courtesy of Chef Jason Wilson (Crush, Seattle, WA) THÀNH PHẦN 1 giá thịt cừu tươi (Mỹ, New Zealand hoặc Scotland) 1 muỗng canh (15 ml) muối kosher (chia lần dùng) 1 thìa cà phê (5 ml) tiêu đen xay 2 nhánh hương thảo 1 pint anh đào hoặc cà chua gia truyền ½ bó bạc […]
Recipe and photo courtesy of Liz Harris (Floating Kitchen) THÀNH PHẦN Cho con cừu 1 tách (240 ml) cà phê ấm 1/4 cốc (150 g) đường nâu, đóng gói 1/4 cốc (120 ml) giấm balsamic 2 cốc (480 ml) nước ép lựu 2 giá (khoảng 1 pao / 0,9 kg mỗi giá) thịt cừu, được […]
Courtesy of Chef Elise Wiggins (Panzano, Denver, CO)Serves 4 Note: This recipe requires preparation to begin 3 days before you plan to serve. THÀNH PHẦN 2 cẳng cừu dầu ô liu, nếu cần muối, để nếm hương vị hạt tiêu 4 nhánh cỏ xạ hương ¼ cốc (60 ml) thịt bê demi glace 2 quả […]
… with creamed savoy cabbage and potato fondantCourtesy of Jack Lucas (MasterChef UK winner) THÀNH PHẦN Đối với những người thích khoai tây 8 củ khoai tây Maris Piper (hoặc Yukon Gold) 10 muỗng canh (150 g) bơ 1 lon (14 ounce / 400ml) gà kho 3 tép tỏi, bóc vỏ 1 nhánh cỏ xạ […]
