Barbara Freda, Charlotte, NC, US Tôi lớn lên trong một gia đình nấu ăn và sau khi lấy bằng tiếng Tây Ban Nha và Nhân chủng học, tôi nhận ra điều tôi thực sự muốn làm là đi học trường nấu ăn. Sau khi làm việc trong một ngân hàng ở NYC trong một vài năm, […]
THÀNH PHẦN 2 pound đùi gà không da không xương 2 đến 4 chén cơm, để phục vụ Lá ngò tươi, để trang trí Naan, nếu muốn Đối với nước xốt chanh 1 ít nước chanh tươi ½ thìa ớt bột xông khói ½ thìa cà phê Sriracha (hoặc để nếm) 1 thìa cà phê […]
Courtesy of Camille Koppenberg (Camille in the Kitchen) THÀNH PHẦNCho gà 1 ức gà muối và tiêu một vài nhánh ngò tươi Đối với nước sốt đậu phộng ¼ cốc (45 g) bơ đậu phộng 2 muỗng canh (30 ml) giấm rượu gạo ½ muỗng canh (7,5 ml) xì dầu ½ muỗng canh (7,5 ml) […]
Phục vụ 8 THÀNH PHẦN trở lên 1 (10 đến 12 pound / 280 đến 340 g) gà tây nguyên con * 2 lít (1,8 lít) nước 11 muỗng canh (160 g) muối kosher 1 thìa (15 ml) hạt tiêu đen nguyên hạt 1 muỗng canh (15 ml) gia vị gia cầm 6 muỗng canh (84 g) […]
Courtesy of Chef Sam Hussain (caferickshaw.com) THÀNH PHẦN 2 ức vịt 4 thìa cà phê (20 g) bột gừng tỏi, chia lần dùng 1 thìa cà phê (5 ml) nghệ 1 thìa cà phê (5 ml) dầu dừa 2 cọng lá cà ri 6 ounce (200 g) hẹ tây, đã bóc vỏ 4 nửa hạt […]
Courtesy of Chef Sam Hussain (caférickshaw.com) THÀNH PHẦN 2 đến 2 ½ pound (1 kg) ức gà không xương 3 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê (50 ml) dầu mù tạt Rau mùi / ngò tươi và lá bạc hà để trang trí 4 ounce (120 ml) sữa chua tự nhiên muối, để […]
THÀNH PHẦN 1 nửa ức gà tây, bỏ xương, bỏ da 2 cốc (480 ml) nước 4 muỗng canh (60 ml) muối kosher 10 hạt tiêu đen Hạt tiêu đen mới xay 4 lá xô thơm tươi 3 muỗng canh (42 g) bơ không ướp muối, chia lần dùng 2 tép tỏi rang, bằm nhuyễn […]
Courtesy of Michelle Tam (nomnompaleo.com) THÀNH PHẦN 6 đùi gà, bỏ da, không xương (hoặc rút xương, rút xương) Muối kosher hạt tiêu đen mới xay bột tỏi và cỏ xạ hương khô để gia vị (hoặc các loại gia vị / thảo mộc yêu thích của bạn) 6 muỗng canh bơ không muối, bơ […]
THÀNH PHẦN 2 ức gà, bỏ da hoặc không xương, không da tùy thích 4 muỗng canh (56 g) bơ, chia lần dùng 1 thìa cà phê (5 ml) Herbes de Provence hoặc húng quế khô Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 1 tép tỏi, bóc vỏ và cắt lát để hoàn thiện (tùy […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, SophieServes 2 (easily doubled or quadrupled, just don’t overcrowd the patties or the pouches) THÀNH PHẦN 1/2 pound (226 g) ức gà tây xay 2 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập thìa cà phê (5ml) thì là xay 1 thìa cà phê (5 ml) rau mùi ¼ (1,25ml) […]
