THÀNH PHẦN 5 đến 7 pound (2 đến 3 kg) ức bò, đã cắt nhỏ 1/2 chén Chà là thịt (công thức sau) khoai tây chiên, viên hoặc bánh ngọt để hun khói, sử dụng phương pháp hút thuốc của bạn lựa chọn Đối với thịt chà bông 3 muỗng canh (45 ml) ớt bột […]
THÀNH PHẦN 5 đến 7 pound (2 đến 3 kg) ức bò, đã cắt nhỏ 1/2 chén Chà là thịt (công thức sau) khoai tây chiên, viên hoặc bánh ngọt để hun khói, sử dụng phương pháp hút thuốc của bạn lựa chọn Đối với thịt chà bông 3 muỗng canh (45 ml) ớt bột […]
Courtesy of Vicky McDonald THÀNH PHẦN CHOburger 1 pound (16 ounce / 453g) thịt bò xay 1 nhúm tiêu ¼ thìa cà phê (1,25 ml) muối hun khói 1 thìa cà phê (2,5 ml) ớt bột xông khói 1 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập 1 muỗng canh (15 ml) hẹ, thái nhỏ Sốt […]
Courtesy of Harry Soo of Slap Yo’ Daddy BBQ THÀNH PHẦN 3 pound (1,5 kg) Thịt bò cắt miếng ngắn, khoảng 10-12 miếng Đối với nước xốt 1 quả lê châu Á, gọt vỏ và cắt nhỏ 1 củ hành trắng, bóc vỏ và băm nhỏ 6 tép tỏi bóc vỏ 1 cọng hành lá, […]
Courtesy of Cured By BaconContestant in 2013 Summer BBQ Challenge THÀNH PHẦN Đối với nhân bánh sandwich 1 đến 2 pound (454 đến 900 g) bít tết sườn Muối và hạt tiêu cho vừa ăn Đối với tòa nhà bánh sandwich 4 cuộn ciabatta 4 muỗng canh (60 ml) dầu ô liu, chia lần sử […]
Courtesy of Larry Gaian of Embers & FlameJudges Pick Winner 2013 Summer BBQ Challenge THÀNH PHẦN Đối với các xương sườn ngắn 1 đĩa sườn bò rút ngắn (4 xương) ¼ cốc (60 ml) chà bông thịt nướng (Tôi đã sử dụng Plowboy’s Bovine Bold) Muối và hạt tiêu cho vừa ăn Đối với hành tây […]
Courtesy of Harry Soo of Slap Yo’ Daddy BBQWinner Fan Favorite, 2013 Summer BBQ Challenge THÀNH PHẦN Đối với thịt bò hầm 2 pound (0,9 kg) thịt bò hầm (phần ức hoạt động tốt) 1 muỗng canh (15 ml) SYD (Slap Yo ‘Daddy) Chà xát nóng hoặc muối và tiêu Đối với hỗn hợp gia vị 5 […]
Courtesy of Michael Ruhlman (www.ruhlman.com) THÀNH PHẦN 8 miếng sườn bò ngắn nhiều thịt (hoặc bất cứ loại nào bạn đang phục vụ) Muối và hạt tiêu cho vừa ăn Sốt thịt nướng do bạn lựa chọn HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 140F / 60C. Ướp sườn với chút muối và […]
Recipe courtesy of Quinn Rudee; Wagyu courtesy of Lone Mountain Wagyu. THÀNH PHẦN 2 thăn thăn Wagyu (hoặc thịt bò chất lượng khác) dày khoảng 2 inch (5 cm) Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 2 nhánh hương thảo tươi, chia dùng 1 công thức nấu sous vide Đậu xanh với thịt xông khói (trong túi đựng của […]
…and Morel Pomegranate Sauce THÀNH PHẦN Đối với bít tết ¼ ounce (7 g) bột porcini hoặc nấm porcini khô ¼ thìa cà phê (1,3 ml) muối truffle (chúng tôi đề xuất 10% muối truffle) 4 miếng bít tết thăn nội bò ăn cỏ Đối với kem morel 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô […]
Courtesy of Cook Sister www.cooksister.com THÀNH PHẦN Đối với đuôi bò 4 pound (1,8 kg) miếng đuôi bò 8 củ hành tây nhỏ và vừa, không bóc vỏ 1 củ (đầu) tỏi, chưa bóc vỏ 1/2 cốc (100g) Đường Demerara 1 cốc (250ml) rượu trắng muối và tiêu 1/8 thìa cà phê (0,5 ml) đinh hương […]