Courtesy of Chef Craig Plainfield THÀNH PHẦN 4 (1 inch / dày 2,5 cm) Bít tết dải New York * Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 4 muỗng canh (57 g) bơ 4 nhánh cỏ xạ hương tươi 1 muỗng canh (15 ml) hành tím băm 1 cốc (240 ml) rượu vang đỏ 6 […]
Courtesy of Chef Craig Plainfield THÀNH PHẦN 4 (1 inch / dày 2,5 cm) Bít tết dải New York * Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 4 muỗng canh (57 g) bơ 4 nhánh cỏ xạ hương tươi 1 muỗng canh (15 ml) hành tím băm 1 cốc (240 ml) rượu vang đỏ 6 […]
Courtesy of Cher Underwood (Paleo+Life) THÀNH PHẦN 1 (3 ½ pound / 1,5 kg) lưỡi bò 1 củ hành tây vừa, bóc vỏ và thái thành từng khoanh 12 tép tỏi, bóc vỏ và cắt lát theo chiều dài 1/4 cốc (60 ml) nước chanh 1/4 cốc (60 ml) nước cam 1 thìa cà phê […]
Courtesy of Quinn Rudee THÀNH PHẦN 3 đến 4 pound (1,5 đến 2 kg) ức Lone Mountain Wagyu (hoặc thịt bò khác)1 công thức chà xát khô (sau)1 đến 2 muỗng canh (14 đến 28 g) bơ, để hoàn thiện1 nhánh hương thảo, tùy chọn, để hoàn thiệnĐối với chà khô 3 muỗng canh (36 […]
Courtesy of Chef Paul Macry THÀNH PHẦN Đối với các xương sườn ngắn 4 xương sườn ngắn, mỗi cạnh 3 inch Muối và hạt tiêu cho vừa ăn Dầu chữa cháy 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu 1/2 củ hành tây, bóc vỏ và cắt hạt lựu 1 cọng cần tây, cắt nhỏ […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Sophie THÀNH PHẦN 1 muỗng canh (4g) ngải giấm cắt nhỏ (ngải giấm Pháp tươi là tốt nhất) 1 muỗng canh (5g) hành tím băm nhỏ 3 hạt tiêu 1 muỗng canh (15ml) giấm rượu trắng 1/3 cốc (80 ml) rượu vermouth, vermouth khô hoặc rượu trắng khô 2 […]
…and Morel Pomegranate Sauce THÀNH PHẦN Đối với bít tết ¼ ounce (7 g) bột porcini hoặc nấm porcini khô ¼ thìa cà phê (1,3 ml) muối truffle (chúng tôi đề xuất 10% muối truffle) 4 miếng bít tết thăn nội bò ăn cỏ Đối với kem morel 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Sophie THÀNH PHẦN Đối với thịt 1 pound (455g) thịt hầm, cắt khối muối và hạt tiêu, cho gia vị, vừa ăn 2 nhánh cỏ xạ hương tươi, bỏ cành (chia dùng) cho nước sốt 1 muỗng canh (15ml) dầu ô liu 1 củ hành tây vừa, bóc vỏ […]
Courtesy of BioloMix SousVide Culinary Specialist, Madeline Fiore THÀNH PHẦN ½ bắp cải xanh nhỏ, cắt nhỏ 2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái sợi 4 củ hành lá, xắt mỏng 1 nắm nhỏ, ngò 3 muỗng canh (45 ml) dầu hạt cải 2 đến 4 nhúm muối biển ¼ chén (40 g) hạt […]
…with leftovers for two more meals (for Madeline’s Short Rib Tacos and Short Rib Stew)Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Madeline Fiore THÀNH PHẦN 12 xương sườn ngắn Muối biển Hạt tiêu đen mới xay 12 nhánh cỏ xạ hương 6 tép tỏi lớn, bóc vỏ và cắt đôi 1 cốc (240 ml) rượu vang […]
with Barley RisottoCourtesy of Recipe Contest winner, Nimu Ganguli THÀNH PHẦN 1 (12 ounce / 340 g) thăn nội bê Provimi muối và tiêu trắng để nếm 2 thìa cà phê (10 gm) anh đào khô 2 muỗng canh (30 gm) bơ 2 củ hành tím, gọt vỏ và cắt khúc (chia dùng) 1 1/2 […]