Adapted from a recipe by SousVide Supreme Culinary Specialist, Madeline Fiore THÀNH PHẦN ¼ cốc cộng với 2 thìa cà phê (70 ml) dầu dừa, đun chảy, chia nhỏ lần dùng 1 ¼ cốc (300 ml) nước cốt dừa ¼ cốc (60 ml) nước ½ cốc (96 gram) đường 1/8 thìa cà phê (0,6 ml) […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Madeline Fiore Thành phần 2 cốc (340 g) hạt phỉ, rang khô, bỏ vỏ và băm nhỏ 2 cốc (450 g) kẹo trái cây ¼ thìa cà phê (1,25 ml) đinh hương xay ¼ thìa cà phê (1,25 ml) nhục đậu khấu ½ thìa cà phê (2,5 ml) quế […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Sophie THÀNH PHẦNCHO Mãng Cầu Quế 3 lòng đỏ trứng ½ cốc (120 ml) sữa ½ cốc (120 ml) kem 4 muỗng canh (50 g) đường cát Một vài giọt chiết xuất vani 1/8 thìa cà phê (1,2 ml) quế Đối với Vanilla Apple Compote 2 quả táo lớn […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Sophie THÀNH PHẦN 6 bánh quy sô cô la wafer 4 muỗng sous vide Mint Chip Gelato 2 muỗng (30ml) crème de menthe 1/4 cốc (60ml) kem tươi 1 thìa (15ml) sô cô la vụn / vụn Lá bạc hà tươi (trang trí) HƯỚNG DẪN Nghiền bánh quy trong máy […]
with White Chocolate Sauce and Hibiscus FlowerCourtesy of MasterChef winner Whitney Miller THÀNH PHẦN 1 cốc (thể tích 240 ml) bánh mì Pháp, hình khối to 1/2 inch (1,25 cm) 1 trứng lớn 1 lòng đỏ trứng lớn 2 muỗng canh (25 g) đường cát 2 ounce (60 ml) nửa rưỡi 1 1/2 ounce (45 […]
…as featured in Dessert Professional magazine. Strawberry Gelee Filled Doughnut, Buttermilk Ice Cream and Compressed Strawberries Đối với kem bơ sữa: 8 ounce (230 g) đường cát 8 lòng đỏ trứng lớn 1/2 ounce (15 g) bột vani 18 ounce (500 g) kem nặng 18 ounce (500 g) sữa bơ 1,6 ounce (45 g) nước […]
THÀNH PHẦN 8 lòng đỏ trứng lớn 1 cốc (192 g) đường Nhúm muối 1/2 cốc (120 ml) Marsala khô 1/3 cốc (37 g) bột ca cao không đường 1/4 cốc (60 ml) kem tươi hoặc kem tươi 1 pound (0,45 kg) dâu tây tươi, rửa sạch, bỏ vỏ và bổ đôi HƯỚNG DẪN Đổ […]
Adapted from Saveur (saveur.com)Makes 2 puddings THÀNH PHẦN 2 muỗng canh (28 g) bơ, dùng cho bát có mỡ 2 cốc (300 g) nho khô các loại chất lượng 2 cốc (480 ml) rượu mạnh 1 1/2 ounce (42 g) trái cây có kẹo chất lượng 5 muỗng canh (72 g) bơ lạnh (hoặc, theo […]
with Cornmeal Crumble, Corn Caramel and Blueberry SalsaCourtesy of Season 1 MasterChef Winner Whitney Miller THÀNH PHẦN Đối với bánh pho mát 1/4 cốc (60 ml) kem đặc 1/2 cốc (80 g) hạt ngô ngọt tươi 1 quả trứng lớn 1/3 cốc (63 g) đường cát 1 (8 ounce / 228 g) pho mát kem […]
… with Sweet Tea Rum SauceCourtesy of MasterChef season one Winner Whitney Miller THÀNH PHẦN Đối với bánh mì pudding 1 bánh mì baguette kiểu Pháp, bỏ vỏ, cắt khối 1 inch (khoảng 3 ly) 1 cốc (240 ml) nửa rưỡi 1/3 cốc (80 ml) kem đặc 1 quả trứng lớn, nguyên quả 3 lòng […]
