Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, SophieMakes about 4 cups (240 ml each) THÀNH PHẦN ½ cốc (123g) sữa chua nguyên chất, ở nhiệt độ phòng 4 cốc (960ml) sữa Lưu ý: Bạn cũng sẽ cần 4 lọ thủy tinh 8 ounce, đóng hộp. HƯỚNG DẪN Đổ đầy nước vào các lọ thủy tinh bạn đang […]
Courtesy of Chef Michael Solomonov of Zahav, Philadelphia, PA THÀNH PHẦN Đối với những quả trứng 4 quả trứng lớn 1 quả cà chua gia truyền lớn, cắt thành từng khoanh hoặc cắt lát 4 ounce (114 g) Feta Bungari (hoặc loại khác) thái hạt lựu hoặc vụn 1/4 thìa cà phê (1,25 ml) za […]
THÀNH PHẦN 4 ngọn măng tây, tỉa và cắt xéo thành miếng 1/2 inch (1,25 cm) 1/4 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu và thái hạt lựu nhỏ 1/4 củ hành ngọt, bóc vỏ và thái hạt lựu nhỏ 1 muỗng canh (14 g) bơ 4 quả trứng, đánh đều 2 ounce […]
THÀNH PHẦN 1 đến 24 quả trứng trong vỏ của chúng HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 167F / 75C. Nhẹ nhàng thả trứng (bao nhiêu quả tùy thích) vào lò nước. Ở nhiệt độ này, bạn PHẢI hẹn giờ trong 15 phút và lấy trứng ra tại thời điểm đó. (Để […]
Courtesy of Michael Ruhlman (www.ruhlman.com)Yield: About 3 cups/ 0.75 liter Tôi luôn có cái này trên tay và ăn hầu hết mỗi ngày. Vi khuẩn rất tốt cho đường ruột và nếu bạn bị bao tử, hãy ăn món này và nó có thể hữu ích (tôi làm). Đây sẽ là sữa chua lỏng; Khi bạn nhúng vào […]
Courtesy of Recipe Contest Winner Adam Fields THÀNH PHẦN 8 quả trứng 3/4 cốc (240 ml) sữa 1 chút vani 1 nhúm muối 2 miếng challah ngày tuổi lớn 2 muỗng canh (28 g) bơ không muối để chiên HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 147F / 64C. Trộn trứng, sữa, […]
From Episode 1 – Sous Vide Basics Cooking Video Series with Sharone Hakman THÀNH PHẦN 2 quả trứng lớn 2 lát bánh mì 2 thìa cà phê bơ, nhiệt độ phòng Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 2 nhánh cỏ xạ hương, cắt nhỏ HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 146F […]
Recipe courtesy of Jennifer Che at tinyurbankitchen.com(Carbonara recipe adapted from Essentials of Classic Italian Cooking by Marcella Hazan) THÀNH PHẦN 4 quả trứng lớn 1 pound (453 g) mì ống 1/3 pound (136 g) pancetta 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu nguyên chất 3 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ 1/4 cốc […]
Đối với những quả trứng benedict: Thời gian: 1 giờNhiệt độ: 147F / 64CPhục vụ 2 THÀNH PHẦN 4 quả trứng lớn 4 lát thịt xông khói Canada (hoặc giăm bông) 4 nửa bánh muffin tiếng Anh Một chút ớt bột 2 nhánh ngò tây (tùy chọn để trang trí) Sốt Hollandaise – (xem công […]
Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009) THÀNH PHẦN 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu 2 muỗng canh (30 g) hành tây thái hạt lựu 1 tép tỏi băm 4 hoặc 5 quả trứng lớn ½ gói (10 ounce // 280 g) rau bina […]
