Pepito Webofrito, Southern Spain Thành phầnThịt nai haunchcây mê điệtMuối biểnxạ hươngHạt tiêu đen xay thô Hướng dẫnBước 1Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide của bạn thành 56ºC / 132.8ºFBước 2Xay hạt tiêu đen bằng máy xay cà phê.Bước 3Chà xát hạt tiêu và muối để tiếp cận mọi bề mặt của cây bí […]
Noel Leuzarder, New JerseyA Sous Vide Newbie Thành phầnDầu ô liuBột tỏiMù tạt mặt đấtxạ hươngMuốiHạt tiêuBột hành tây1 Venison Backstrap Hướng dẫnBước 1Chà khăn sau bằng dầu ô liu.Bước 2Nêm thịt nai với từng loại gia vị được liệt kê. Nêm nếm – không có phép đo chính xác.Bước 3Cho vào túi ziplock và […]
Kris Dangerfield Tôi không phải là người viết công thức. Khá tốt, không kết thúc. Ngọt với nước sốt. Kanga khá mềm. Thành phần Rượu xốt xốt whisky coles Những quả khoai tây Kangaroo bít tết Bột tỏi Bột hành tây Bơ Trứng Muối Hạt tiêu Hướng dẫn Bước 1: Cho kangaroo và rượu whisky vào túi snaplock […]
Claes Ånell, Sweden Thành phầnĐùi nai cái 1,5 kg Hướng dẫnBước 1Chia đùi trong thành 3 phần bằng nhau và muối từng phần trước khi đóng gói chân không. Bước 2Sau 2,5 giờ vớt thịt lên và lau khô và ướp muối lại. Sau đó, nâu các miếng trong bơ. Sau đó để thịt nghỉ […]
Nai non bít tết với ớt đỏ Thành phần ớt đỏ Kampot dài Hướng dẫn Bước 1: thêm 30 phút nếu nấu bít tết vẫn còn đông lạnh Bước 2: nấu chậm theo chỉ dẫn Các bước hoàn thiện Bước 0: hoàn thành trong chảo rất nóng trong 2 phút cho mỗi bên #Sousvide #Biolomix […]
Andrew Stoner Cho muối, tiêu, 1 muỗng canh bơ vào túi. 2 giờ ở nhiệt độ 128 độ F cho miếng bít tết dày khoảng 3/4 ”. Sau đó ướp từ 30 giây đến 1 phút mỗi mặt trong chảo nóng với dầu ô liu. Thành phần Thịt nai bít tết Muối Hạt tiêu Bơ Hướng dẫn […]
Thịt nai lưng trước nấu sous vide trong nước sốt anh đào mặn, phủ Gouda hun khói và hạnh nhân nướng cắt lát Thành phần Thịt nai xát muối kosher và tiêu đen 1 củ hành ngọt nạo 4 tép tỏi, giảm một nửa 2 cốc anh đào đen rỗ (đông lạnh hoặc tươi) Nấm […]
Ute Freitag, Aachen, ĐứcNgười thử nghiệm nấu ăn và sous-vide nhiệt tình. Tôi là một kỹ sư khảo sát đã 50 tuổi, nhưng trái tim của tôi luôn ở trong bếp! Tôi thích sử dụng các sản phẩm địa phương và hữu cơ, nhưng tôi cũng bị cuốn hút khi thử các công thức quốc […]
Rich Malloy, Massachussetts Thường được cắt bỏ xương và ném vào máy xay, thịt nai nhanh chóng bị bỏ qua để cắt phổ biến hơn như giá sườn hoặc thăn. Nhưng khi được ninh trên xương, thịt nai từ thịt nai Maui Nui mang đến hương vị đặc trưng không có ở bất kỳ phần thịt […]
Jeffrey Zaba Thành phần 4 huy chương nai sừng tất 2 muỗng canh cà phê xay mịn 2 muỗng canh muối kosher 1 muỗng canh tiêu đen Tiêu trắng, thìa là, ớt bột, bột hành, bột tỏi 1/2 muỗng canh mỗi thứ Dầu ô liu Hướng dẫn Bước 1: lau khô Bước 2: Thêm đủ […]
