Courtesy of Stefan Boer of Stefan Gourmet SousVide Supreme Recipe Contest Winner THÀNH PHẦN 12 ounce (350 ml) sữa 10 cặp (50 g) bánh quy Amaretti di Sorrono (cộng thêm 2 cặp dành riêng để trang trí) 2 tablelspoons (25 g) bột cacao, thêm một chút nữa để trang trí 1 1/2 ounce (50 ml) rượu rum đen […]
THÀNH PHẦN 2 cốc (470 ml) kem béo 4 lòng đỏ trứng 1/4 cốc (57 g) đường cát 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani nguyên chất 3 muỗng canh (45 ml) đường cát hoặc đường nâu (để hoàn thiện) HƯỚNG DẪN Để đặt mực nước đúng cách: Nâng vỉ nướng có đục […]
Create individual cheesecakes in ramekins THÀNH PHẦN Đối với lớp vỏ 1/4 cốc (57 g) vụn bánh quy giòn graham 1/4 cốc (57g) hồ đào thái nhỏ 1/4 cốc (57 g) đường nâu nhạt (hoặc hỗn hợp Brown Sugar Splenda) 2 muỗng canh (30 ml) bơ tan chảy Bơ để bôi mỡ ramekins hoặc cốc […]
Courtesy of Chocolatier Susie Norris, author of Chocolate Bliss (Crown 2009) THÀNH PHẦN 1 pound sô cô la đen (nửa ngọt hoặc đắng), cắt nhỏ đồng nhất HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 115F / 46C. Cho khoảng 12 ounce (340 g) sô cô la vào bát kim loại vừa hoặc Pyrex. […]
Courtesy of Recipe Contest Winner, Catherine Perry THÀNH PHẦN 3 ounce (90 ml) dầu ô liu 4 ounce (114 g) đường trắng 2 quả trứng, tách riêng (cả lòng đỏ và lòng trắng sẽ được sử dụng) 1 nhúm cao răng (hoặc 1/8 thìa cà phê (0,6 ml) giấm trắng) 1 thìa cà phê (5 […]
Ngày trọng đại sắp đến khi, theo Linus Van Pelt của Peanuts, Bí ngô vĩ đại sẽ nảy sinh từ miếng vá bí ngô và mang đồ chơi và đồ ăn vặt cho tất cả các bé trai và bé gái ngoan. Điều đó có nghĩa là đã đến lúc bắt đầu suy nghĩ xem sẽ […]
Makes 3 mini loaves (about 15 to 18 slices) or mini Bundts THÀNH PHẦN Thành phần ướt 2 cốc (425 g) bí ngô nấu chín sous vide nghiền nhuyễn (hoặc bí ngô đóng hộp) 4 quả trứng 1/2 cốc (120 ml) bơ chảy 1/2 chén (120 ml) dầu thực vật 2/3 cốc (150 ml) nước 3 cốc […]
Sous Vide Caramel Apple ‘Pie’Được phép của MasterChef’s Whitney Miller THÀNH PHẦN Đối với những quả táo 4 quả táo Granny Smith nhỏ, nạo vỏ (không gọt vỏ) 2 muỗng canh (30 ml) nước cốt chanh 4 muỗng canh (2 ounce / 113 g) bơ không ướp muối, đã làm mềm 1/4 thìa cà phê […]
Phục vụ 2Thời gian 25 phút THÀNH PHẦN ½ cốc (120 ml) nước ép nho trắng hoặc rượu trắng khô ½ cốc (120 ml) nước ¼ cốc (50 ml) đường cát 1 thìa cà phê (5ml) vani (hoặc đun nhỏ đậu vani với xi-rô) 2 cốc (470 ml) trái cây vừa chắc như lê, mận, […]
Courtesy of Chef Richard Blais Phục vụ: 4Lần 1 ½ giờ THÀNH PHẦN 2 lòng đỏ trứng 1/2 cốc (125 ml) bơ 1 cốc (250 ml) đường 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani nguyên chất 1/3 cốc (75 ml) bột ca cao không đường 1/2 cốc (125 ml) bột mì đa dụng […]
