Đó là Mardi Gras, như họ nói trong Nawlins: laissez les bon temps rouler! Còn gì tuyệt vời hơn để ăn mừng bằng một trong những món ăn đặc trưng của nền ẩm thực nổi tiếng thế giới của Louisiana bayou: Jambalaya. Đầy ắp thịt gà và hải sản cùng hương vị Cajun, bạn sẽ có cảm […]
Courtesy of Sally MacColl of svkitchen.com THÀNH PHẦN Đối với cá hồi 4 (6 ounce / 170 g) philê cá hồi, dày 1 inch (2,5 cm), bỏ xương ghim Kosher hoặc muối biển 4 lát tỏi tây mỏng, chỉ phần trắng 4 lát chanh mỏng 4 nhánh thì là tươi 12 hạt tiêu nguyên hạt […]
Courtesy of Chef Josh Horrigan of The Chefs Academy Lưu ý: Trước ít nhất một ngày, hãy bắt đầu bằng cách làm ngô kho và đông lạnh. THÀNH PHẦN Đối với kho ngô 4 lõi ngô tươi (hạt dự trữ cắt từ lõi ngô cho món risotto) 4 cốc (0,9 l) nước 1 cọng cần tây, […]
Courtesy of Tom and Linda Ryalls of SVKitchen.com THÀNH PHẦN 1 đậu vani 12 ounce (12 con lớn / 300 g) tôm, bóc vỏ và nạo sợi 1/4 thìa cà phê piment d’Espelette (hoặc thay thế ớt bột hoặc ớt cayenne) 1 nhúm muối biển 1 nhúm tiêu 1/2 thanh (2 ounce / 56 g) […]
Courtesy of Chef Yair Feinberg THÀNH PHẦN 12 lát (5 ounce / 150g) trống trắng, khoảng 1-1 / 4 inch / 3cm Niềm say mê của một quả chanh Niềm say mê của một quả cam 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu nguyên chất Muối Tiêu đen xay Đối với ‘Gefilte’ 1 pound […]
Seabass with Edamame, Endive, and Shimeji MushroomsCourtesy of Recipe Contest Winner, Arthur Chang THÀNH PHẦN 1 pound (452 g) thăn cá vược (cá bơn và cá bơn cũng hoạt động tốt) Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 2 cốc (300 g) edamame có vỏ dầu ô liu để nếm 2 chén (132 g) nấm […]
THÀNH PHẦN 4 (4 ounce / 113g) philê cá hồi 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu 1 quả chanh, vỏ chanh Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 1/4 cốc (60 ml) mật ong 2 muỗng canh (30 ml) mù tạt kiểu Dijon 1 thìa cà phê (5 ml) sốt Worcestershire 1 muỗng […]
From Episode 4 – Sous Vide Basics Cooking Video Series with Sharone Hakman THÀNH PHẦN 2 (8 ounce / 240 g) philê cá hồi, bỏ xương 2 thìa cà phê (10 ml) vỏ chanh Muối và hạt tiêu cho vừa ăn HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide ở mức độ phù […]
Courtesy of Chef Jason Wilson (Crush, Seattle WA) THÀNH PHẦN Đối với cá bơn 4 (5 ounce / 150 g) phi lê cá bơn, tươi và không xương 2 đến 3 muỗng canh (30 đến 45 ml) kosher hoặc muối biển, chia lần sử dụng 1/3 chén (80 ml) cá (hoặc rau) kho 3 muỗng […]
THÀNH PHẦN 2 phi lê cá hồi, dày 1 inch (2,5 cm), bỏ da và bỏ xương 2 thìa cà phê (10 ml) dầu ô liu nguyên chất tốt 2 muỗng canh (30 ml) thì là tươi, cắt nhỏ 1 ½ thìa cà phê (7,5 ml) muối biển Maldon (hoặc muối Kosher) 2 muỗng canh […]
