Thành phần700g thịt nai rút xương, buộcDầuTiêu đencây mê điệtBơHỗn hợp tỏi Hướng dẫnBước 1Chà xát dầu và nêm gia vị với hạt tiêu đen. Cho vào túi hút chân không với cành hương thảo. Làm kín bằng phương pháp dịch chuyển (hoặc tương đương)Bước 2Đặt trong nước đã được làm nóng trước ở 54,0C […]
Một công thức xứng đáng cho mùa Thu ấm áp kết hợp thịt nai, bí đỏ và các hương vị theo mùa để cân bằng một phần thịt hươu thu hoạch thường bị lãng quên. Thời gian nấu hoạt động 1 giờ. Thời gian quay phim 48 giờ. Thành phầnThịt naiMuốiHạt tiêu1 củ hành tím […]
Arica Davis, South Lake TahoeSouth Lake Tahoe Personal Chef. Sous Vide Addict. Lover of Food. Công thức thịt nai nhồi đơn giản này sẽ làm rung chuyển thế giới của bạn! Sous vide đưa công thức này lên một cấp độ hoàn toàn khác, giữ cho thịt mềm đến mức hoàn hảo sẽ thay đổi cách […]
Thành phần Muối Hạt tiêu Nhánh hương thảo trên mỗi miếng bít tết Hướng dẫn Bước 1: Rã đông trong tủ lạnh trong 1 ngày. Vỗ cho khô, thêm muối và hạt tiêu để thử. Để ở nhiệt độ phòng, 15 phút. Thêm cành hương thảo và nhét bít tết vào túi để bắt đầu nấu. Các bước […]
Lấy thịt nai sừng tấm và để riêng vào túi ni lông với 1/2 pound miếng chả. Thêm muối, tiêu, thìa là, tỏi. Thành phầnThịt nai sừng tấmCây thì làBột tỏiMuốiHạt tiêu Hướng dẫnBước 1Tách thịt thành nửa miếng chả.Bước 2Lấy thịt nai sừng tấm và nêm muối, tiêu, tỏi tiêu và thìa là.Bước 3Đặt […]
Olli Männistö, Finland Thịt thăn tuần lộc với khoai tây vàng và cà rốtThành phần cho 3Hạt tiêuMuốiHành tâyBơCà rốtKem1/2 nước cốt chanh Hướng dẫnBước 1550g thịt thăn tuần lộc, xát muối, tiêu rồi cho hành & bơ vào túi hút chân không. 1,5 giờ và 52 độBước 2Carrot pyre: 400g cà rốt 1 củ […]
MiKa Bottrell, Platteville, WI Hạt Grant non 5 điểm thu hoạch tháng 12 năm 2019 Làm khô tuổi 8days @ 34F @> 70% độ ẩm trước khi cắt, niêm phong chân không, & cấp đông 2 túi thịt đông lạnh đã được hàn kín; rã đông; một nửa được làm kín bằng nước xốt; được […]
Thịt nai với hương thảo, tỏi, muối và hạt tiêu. Niêm phong chân không và đặt ở 129 ° F trong 2 giờ. Kết hợp với nam việt quất gastrique, cải thìa và cà rốt. Thành phần Thịt nai Hướng dẫn Bước 1: Thịt nai với hương thảo, tỏi, muối và hạt tiêu. Bước 2: Niêm phong […]
Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO. Nó có vị giống như thịt gà. Hay là cá? Trên thực tế, nó có vị hơi giống cả hai. Trong ẩm thực Pháp và một số món ăn châu […]
Max, Hugo, MN, US Thành phần cho 6 3-4 lb Venison Roast 1 muỗng canh. cây mê điệt 1 muỗng cà phê. Tiêu 1 muỗng canh. Hương thảo hun khói 3 muỗng canh. bơ 4 tép tỏi Hướng dẫn Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide của bạn thành 130.0ºF / 54.4ºC. Bước 2: Xoa ớt bột, 1/2 […]
