J. Kenji López-Alt là Giám đốc ẩm thực quản lý của Serious Eats, tác giả của chuyên mục Phòng thí nghiệm thực phẩm được đề cử giải thưởng James Beard, và là nhà báo của chuyên mục Cooking Light. Anh ấy sống ở San Francisco. Một người gốc New York, Kenji đã cắt giảm công việc nấu […]
Christina Wylie, Koh Samui, Thái Lan Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, […]
Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO. Chúng tôi sẵn sàng đánh cược rằng hầu hết mọi người bạn biết đều có một phương pháp hoàn hảo để luộc trứng – hoặc họ nói […]
Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO. Công thức này thật dễ dàng với Nồi chính xác BioloMix Sous Vide. Chỉ cần nhẹ nhàng đặt trứng vào nước đặt ở 146ºF và để trứng chín […]
Recipe and photograph courtesy of Adriana Martin (adrianasbestrecipes.com) THÀNH PHẦN 2 quả trứng lớn *, ở nhiệt độ phòng 2 bắp ngô 2 muỗng canh (30 ml) đậu đen nấu chín, hâm nóng 2 thìa cà phê (10 ml) salsa taquera, chile de arbol, hoặc sốt salsa verde 2 nhánh ngò, cắt nhỏ 2 thìa […]
Note: This Spanish Breakfast includes both sous vide and traditional cooking methods.Courtesy of Chef Nathan Green (22 Ships / Aberdeen Street Social) THÀNH PHẦN 6 quả trứng gà mái lớn HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 146F / 63C. Nhẹ nhàng thả trực tiếp những quả trứng còn nguyên vỏ vào […]
THÀNH PHẦN 4 quả trứng lớn 1 1/2 muỗng canh (22,5 ml) dầu ô liu ¼ thìa cà phê (1,25 ml) ớt đỏ khô (hoặc để nếm) 4 hành lá cắt khúc, phần xanh và trắng cắt nhỏ 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn 1 thìa cà phê (5 ml) mù tạt khô […]
Courtesy of BioloMix SousVide Culinary Specialist, Sophie THÀNH PHẦN • ½ muỗng canh (7ml) dầu ô liu 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ và cắt hạt lựu ½ thìa cà phê (2,5ml) bơ đun chảy 4 quả trứng ½ cốc (120ml) kem Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 1 thìa cà phê (5 […]
THÀNH PHẦN 12 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng dầu ô liu nấu ăn xịt 6 cốc (1 pound / 450 g) bột màu nâu băm vụn đông lạnh, rã đông hoàn toàn 3 muỗng canh (45 ml) dầu ô liu nguyên chất 1 thìa cà phê (5 ml) hương thảo tươi băm nhỏ […]
Courtesy of Helen of Fuss Free Flavours THÀNH PHẦN 2/3 chén (54 g) cháo nền (Hãy thử một nửa yến mạch cán mỏng và một nửa bột yến mạch đầu kim.) 2/3 cốc (160 ml) sữa hoặc kem 1 cốc (240 ml) nước 2 thìa cà phê (10 ml) nho khô 1 thìa cà phê […]
