with Chorizo Arepa, Poblano Chile Sauce and Mango SalsaCourtesy of Chef Lenard Rubin THÀNH PHẦN Đối với cá hồi 4 miếng cá hồi nhỏ, dày khoảng 1/2 inch (1,5 cm) 1 cốc Achiote Rub (công thức sau) 4 muỗng canh (60 ml) dầu ô liu 4 mỗi Chorizo Arepa, ấm (công thức sau) 1 thìa […]
Courtesy of simplypaleo.com THÀNH PHẦN Đối với bít tết 1 TX Organics Thăn lưng ăn cỏ (hoặc khác) Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 1 muỗng canh (14 g) bơ Dash dừa Aminos 2 muỗng canh (28 g) bơ sữa trâu Đối với tôm 16 ounce (450 g) tôm lớn, đã bóc vỏ, tách hạt […]
THÀNH PHẦN Đối với cá hồi 1 pound (0,45 kg) cá hồi thăn (dày khoảng 1 inch / 2,5 cm), bỏ da và xương ghim 1 ½ thìa cà phê (7,5 ml) muối biển Maldon (hoặc muối Kosher) 4 lá chanh kafir 1 quả ớt đỏ Thái Lan, tách đôi và bỏ hạt 4 lát […]
THÀNH PHẦN 2 (4 đến 5 ounce / 115 đến 145 g) đuôi tôm hùm, đã rã đông, 6 muỗng canh (86) bơ không ướp muối, cắt miếng Kosher hoặc muối biển 1 nhánh ngải giấm tươi Nêm chanh tươi để phục vụ HƯỚNG DẪN Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 140F / […]
Courtesy of Pam McKinstry (svkitchen.com) THÀNH PHẦN Đối với ngôn ngữ 4 (4 đến 5 ounce / 115 đến 145 g) đuôi tôm hùm, đã rã đông, 4 muỗng canh (57 g) bơ không ướp muối, cắt thành 4 miếng, chia lần dùng Kosher hoặc muối biển 3 muỗng canh (45 ml) ngải giấm tươi […]
Đó là Mardi Gras, như họ nói trong Nawlins: laissez les bon temps rouler! Còn gì tuyệt vời hơn để ăn mừng bằng một trong những món ăn đặc trưng của nền ẩm thực nổi tiếng thế giới của Louisiana bayou: Jambalaya. Đầy ắp thịt gà và hải sản cùng hương vị Cajun, bạn sẽ có cảm […]
Courtesy of Sally MacColl of svkitchen.com THÀNH PHẦN Đối với cá hồi 4 (6 ounce / 170 g) philê cá hồi, dày 1 inch (2,5 cm), bỏ xương ghim Kosher hoặc muối biển 4 lát tỏi tây mỏng, chỉ phần trắng 4 lát chanh mỏng 4 nhánh thì là tươi 12 hạt tiêu nguyên hạt […]
Courtesy of Chef Josh Horrigan of The Chefs Academy Lưu ý: Trước ít nhất một ngày, hãy bắt đầu bằng cách làm ngô kho và đông lạnh. THÀNH PHẦN Đối với kho ngô 4 lõi ngô tươi (hạt dự trữ cắt từ lõi ngô cho món risotto) 4 cốc (0,9 l) nước 1 cọng cần tây, […]
Courtesy of Tom and Linda Ryalls of SVKitchen.com THÀNH PHẦN 1 đậu vani 12 ounce (12 con lớn / 300 g) tôm, bóc vỏ và nạo sợi 1/4 thìa cà phê piment d’Espelette (hoặc thay thế ớt bột hoặc ớt cayenne) 1 nhúm muối biển 1 nhúm tiêu 1/2 thanh (2 ounce / 56 g) […]
Courtesy of Chef Yair Feinberg THÀNH PHẦN 12 lát (5 ounce / 150g) trống trắng, khoảng 1-1 / 4 inch / 3cm Niềm say mê của một quả chanh Niềm say mê của một quả cam 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu nguyên chất Muối Tiêu đen xay Đối với ‘Gefilte’ 1 pound […]
