Recipe idea courtesy of Allan McPherson, BioloMix SousVide customerMakes about 1 cup (240 ml) THÀNH PHẦN 1 muỗng canh (15 ml) nước chanh tươi vắt 1 thanh (8 muỗng canh / 114 g) bơ 3 lòng đỏ trứng (lớn), đánh tan 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) muối 1 nhúm (1 ml) mù tạt khô […]
THÀNH PHẦN 2 muỗng canh (28 g) bơ 1 muỗng canh (15 ml) 1 củ hẹ lớn, bỏ vỏ và bằm nhuyễn 2 muỗng canh (12 g) bột mì 1/2 chén (120 ml) bò kho 1 cốc (240 ml) rượu vang Muối để nếm HƯỚNG DẪN Trong một chảo nhỏ ở lửa vừa, đun chảy […]
… with Sweet Tea Rum SauceCourtesy of MasterChef season one Winner Whitney Miller THÀNH PHẦN Đối với bánh mì pudding 1 bánh mì baguette kiểu Pháp, bỏ vỏ, cắt khối 1 inch (khoảng 3 ly) 1 cốc (240 ml) nửa rưỡi 1/3 cốc (80 ml) kem đặc 1 quả trứng lớn, nguyên quả 3 lòng […]
THÀNH PHẦN 1/2 pound (228 g) xoài tươi thái hạt lựu (loại đông lạnh rã đông cũng được) 2 1/2 thìa cà phê (22,5 ml) dầu ô liu nhẹ 1/4 thìa cà phê (1,25 ml) vảy ớt đỏ 1 muỗng canh (15 ml) nước ép dứa không đường 1 muỗng canh (15 ml) giấm rượu […]
Pha khoảng 1-1 / 2 cốc (360 ml) THÀNH PHẦN 5 quả ớt cay cỡ vừa, chẳng hạn như ớt jalapeños hoặc ớt tươi2 quả ớt chuông đỏ vừa1 củ hành tím vừa, bóc vỏ và băm nhỏ1/2 muỗng canh (7,5 ml) hương thảo tươi thái nhỏ1 lá nguyệt quế1/2 thìa cà phê (2,5 ml) […]
Được sự cho phép của Chuyên gia ẩm thực tối cao SousVide, Madeline FioreChúng tôi sử dụng củ cải hoặc măng tây ở đây, nhưng bất kỳ loại rau tươi mùa xuân nào cũng sẽ có tác dụng như những loại sau trong năm. Dưa các loại rau củ, chẳng hạn như cà rốt hoặc củ […]
Courtesy of Sur La Table www.surlatable.com Phục vụ 1 hoặc 2 (dễ dàng nhân lên) THÀNH PHẦN 2 muỗng canh (60 ml) ngò tây Ý cắt nhỏ 1 thìa cà phê (5 ml) vỏ chanh 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) tỏi tươi băm nhỏ 2 muỗng canh (60 ml) dầu ô liu nguyên chất […]
Làm cho khoảng 6 đến 8 ounce (180 đến 240 ml) THÀNH PHẦN 4 tép tỏi bóc vỏ 2 cốc (500 g) lá mùi tây tươi 1 cốc (250 g) lá ngò tươi 1 hoặc 2 quả ớt Serrano, tùy thích, có cả cuống và hạt 3/4 cốc (185 ml) dầu ô liu nguyên chất […]
Courtesy of SousVide Supreme Culinary Specialist, Sophie THÀNH PHẦN 1 muỗng canh (4g) ngải giấm cắt nhỏ (ngải giấm Pháp tươi là tốt nhất) 1 muỗng canh (5g) hành tím băm nhỏ 3 hạt tiêu 1 muỗng canh (15ml) giấm rượu trắng 1/3 cốc (80 ml) rượu vermouth, vermouth khô hoặc rượu trắng khô 2 […]
Courtesy of Vivian Peterson of V Top Secret Chef Làm khoảng 12 đến 16 miếngXin lưu ý rằng đây KHÔNG phải là công thức sous vide mà được sử dụng để ăn kèm với SousVide Custard Gelato THÀNH PHẦN 1 pound (0,9 kg) thịt xông khói cắt lát 3/4 cốc (1150 g) đường nâu đóng gói 1 […]
